A növekvő környezettudatosság korszakában mindenki azt reméli, hogy hasznot húzhat a természetes és kémiailag semleges nitrogéngázból. A nitrogén alapvető környezeti anyag, amely kémiailag inert, színtelen és szagtalan gáz, amely a Föld légkörének körülbelül 79%-át teszi ki. A gáznemű nitrogén nem hagy kémiai maradványokat, ha élelmiszerek tartósítására használják. Csomagolás: A nitrogéngázt az élelmiszeriparban használják olyan vegyületek védelmére, amelyek érzékenyek a légkör oxigén- és nedvességkárosodására. Az élelmiszerek csomagolásában lévő oxigén és nedvesség nitrogénnel való helyettesítése csökkenti az élelmiszerek romlását és a levegő által okozott minőségromlást. A légkör káros hatásai közé tartozik a penészgombák és baktériumok növekedése, oxidációja, fakulása és pusztulása. Az élelmiszer-csomagolás levegőjének csökkentése meghosszabbíthatja a csomagolt élelmiszer minőségét és frissességét, ami mind a kiskereskedők, mind a fogyasztók számára előnyös. Bebizonyosodott, hogy a redukáló levegő használata a vegyi tartósítószerek helyett az élelmiszerek csomagolásában egy másik módja az élelmiszerek élettartamának meghosszabbításának. Szinte minden típusú gyorséttermi csomagolás alkalmazhat nitrogéngázt, beleértve a sült burgonya chipseket, a szárított húst, a friss gyümölcsszeleteket, a zöldségeket, a diót, a kekszeket és a sütiket. A nagyon száraz nitrogéngáz élelmiszer-csomagolásban való felhasználása a nedvesség problémájának megoldására szolgál. Az oxigéntartalom csökkentése csökkentheti az élelmiszerek oxidációját és fakulását. Például a szagos olajok és a kávé ízű fűszerek károsodhatnak, ha levegővel érintkeznek. Ha nitrogéngázzal fedjük le, a kávé minősége védve lesz anélkül, hogy italként szolgáló alapvető tulajdonságai elvesznének. Azok, akik kávét sütnek, különösen azok, akik ízesítik és ízesítik a kávét, elfogadják a nitrogéngáz használatát a kávépor és a pörkölt babok csomagolására és szállítására. Az étkezési olajok és a karbonátmentes italok szintén előnyösek a nitrogénből. Egyes palackokban vagy tartályokban "felső tér" van a folyadék és a fedél között. Ebben a kis helyen a levegő nitrogénnel való helyettesítése akár 500%-kal meghosszabbíthatja a folyadék eltarthatóságát. Italok felrázása: A folyadékokban és olajokban oldott oxigén kicsapódást okozhat. Az ezekben a folyadékokban lévő oxigén ronthatja ízüket és lerövidítheti élettartamukat. A „keverésnek” nevezett módszernél (a sűrített gáz permeten keresztül keveri a folyadékot) a kezelés során gáznemű nitrogént vezetnek be a folyadékba. Ezek a nitrogénbuborékok eltávolítják az oxigént, hogy megakadályozzák a karbonátmentes italok (gyümölcslé, tea és tej) és az étkezési olajok (földimogyoró, olajbogyó, napraforgó és repceolaj) oxidációját, korrupcióját és fakulását. Növelés nitrogénnel: Más típusú élelmiszerekhez gáz hozzáadása szükséges a térfogatuk növeléséhez. Ha nitrogéngázt használunk az étolaj, majonéz, konzerv margarin vagy földimogyoróolaj-termékek "pelyhesítésére", növelheti térfogatukat és tágulási erejüket, ezáltal meghosszabbítva élettartamukat.
